lessthanzero’s Substack

A szósz-szósz, azaz egy eddig nem is létezőnek hitt mártogatós rehablitációja

Szóval úgy néz ki, hogy a Salsa szósz mégiscsak létezik...

Oct 2 • 

lessthanzero

1

June 2025

Pizzát Bakenmishcungból? - Dr. Oetker Pizzateig Italienischer "Art"

Mivel úgy alakult, hogy átettem a székhelyem 1600 kilométerrel arrébra a ráktérítő felé, igen jelentősen átalakultak a főzési szokásaim.

Jun 15 • 

lessthanzero

2

March 2025

A tökéletes köret a Szecsuáni csirke mellé

Miről másról? A rizsről lesz szó. Jómagam nem vagyok oda érte, de a tavalyi nagy kínai rákattanásom óta, gyakran eszem köretként. Egy nagyon nem…

Mar 17 • 

lessthanzero

January 2025

Variálás és az Olívás gyökérkenyér

Hogyan gondoljuk túl a helyi pékségek minőségi problémáit és ugorjunk bele egy kéthetes kísérletezésbe az egyik legősibb kenyér recepttel.

Jan 25 • 

lessthanzero

4

Hogyan csaljunk össze egy igazi, ropogós nápolyi pizzát otthon? - Joghurttal!

Bátran ki merem jelenteni, hogy ha valaminek szakértője vagyok a konyhában, az a pizzasütés.

Jan 4 • 

lessthanzero

3

December 2024

Jóbi féle karácsonyi menü III. rész - 2024 tíz legjobb lemeze

Már az előző levélben is fenyegetőztem hogy, a jövőben receptek mellett foglalkozom majd zenével is itt. Ez pedig már maga a beváltott fenyegetés. Íme a…

Dec 25, 2024

Jóbi féle karácsonyi menü II. rész - Sajtos sült ropogós krumpli snack

Szoktam néha szórakoztatni magam az igazán látványos, olykor hihetetlen könnyűnek vagy éppen teljesen értelmetlen tűnő Instagram receptvideók gyakorlati…

Dec 24, 2024 • 

lessthanzero

Jóbi féle karácsonyi menü — Hagymás krumpliágyon sült sertés karaj

Lassan két évtizede, hogy tradicionálisan ezzel remek kajával szórakoztatom magam az év legsötétebb napjaiban. Join the dark side, egyél húst, mert a…

Dec 23, 2024 • 

lessthanzero

1

November 2024

Köménymagos vajas sós kifli - házilag

Pár éve nagy sztár volt itthon az általam készített vajas-sós kifli köménymaggal, ami nemcsak megdöbbentően jól néz ki, de emlékeim szerint őrületesen…

Nov 24, 2024 • 

lessthanzero

2

Kínai szezámmagos süti jujubával

Mivel a Ma Jiang Mian után is maradt még bőven a szezámpasztából, tőlem szokatlan gasztronómiai kiránduláshoz szereztem hozzávalókat és egy kis aszalt…

Nov 17, 2024 • 

lessthanzero

1

A Palota Őrzőjének Kockázott Csirkéje, azaz a Kung Pao Csirke

Egy újabb legendás kínai étel, aminek elkészítésére rávettem magam. Szecsuáni bors nélkül, de azért félig-meddig autentikusan, amolyan Jóbi módra…

Nov 15, 2024 • 

lessthanzero

3

Szezámmagos tészta, avagy a Ma Jiang Mian (麻醬麵)

Egy szerény, mégis elegáns tajvani klasszikus. Egy rém egyszerű és mégis különleges, kínai tészta, amiről egészen addig azt sem tudtam, hogy létezik…

Nov 10, 2024 • 

lessthanzero

1

6